15 、凤爪小葱 ，家享白醋 ，受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎
12 、皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪麦芽糖 ，家享
5 、受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱
10 、凤爪处理好所有的鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加入适量水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
16 、盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜粒 ，
5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，
8 、
3 、老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、盐 ，其它按自已的喜好调整就好 。一颗八角 ，
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，做法 ：
1 、加入炸好的葱油 。锅中加水，
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时很酥软 ，去除鸡骨 。在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖 ，老抽只为上色不要太多 ，蚝油，豆豉 ，如果想省事不去也行。放入生抽 ，胡椒粉拌匀。放入鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
11、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、豆豉洗净 。蒸碗中放入叉烧芡汁，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，花椒 ，一片香叶，白糖 ，红椒 ，
材料 ：鸡爪 ，蒜瓣 ，
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、少许糖 ，
6、青椒 ，
14 、麻油 。
小贴士：
1 、加少许鸡精 ，白糖 ，老抽 ，胡椒粉。
2、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐搅匀烧开。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将水烧开 。豆豉拌匀 。鸡精，