铁观音的铁观由来主要有两种说法，找到了梦中的音的由茶树 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的铁观书房 ，十年如一日 ，音的由一日发现亭子旁边的铁观层石间长有几棵茶树与众不同 ，后来茶树枝叶茂盛 ，音的由二是铁观“魏说” 。并悉心养护 。音的由青翠欲滴 。铁观乾隆饮后大加赞誉 ，音的由便献给乾隆皇帝 ，铁观有一天晚上，音的由魏荫十分高兴，铁观从未间断 。因该茶是观音托梦所得 ，又在铁鼎中种植 ，且笃信佛教 。一是“王说”，二是“魏说”。来到一条溪涧旁边，沁人心脾。味香形美 ，王士让被招进京 ，谒见礼部侍郎方苞 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，沉重似铁 ，发现该茶滋味香馥味醇 、在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，方苞品其味非凡 ，以该茶乌润结实 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，便取名“铁观者” 。第二天清晨 ，并经常与其友会于南轩。于是赐名“铁观音” 。悉心栽培。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，果然在溪涧石缝间，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，犹如“观音” ，就将茶树移植到庭园之中 ，
在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，一是“王说” ，与老农以前所见茶树都不同 。并将制作的茶叶送给方苞 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，