做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆一是煲猪提鲜，淋蒸鱼豉油 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪二锅头2ml 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆另外，煲猪盐，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪高汤300ml 、黄豆黄豆100g、煲猪所以最后才用，黄豆辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，猪尾凉水下锅 ，自制牛肉酱2g、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，大火收汁 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下自制味素 、翻匀即出锅，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，下二锅头、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制辣子红油2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长，二是增香 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，转中小火焖煮1小时 ，油5g、大火煮沸 ，自制味素2g 、
材料 ：
猪尾300g 、