2 、虾仁去除沙线 、艺范白酒、牛奶能炒可以去腥提鲜
4、炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也而且不出水 ，艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒豌豆适量、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也清洗干净后 ，锅里放一勺油，糖 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，鸡蛋4个 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、即使放很长时间也不出水
5 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，等蛋液稍微凝固后再翻炒
开始用铲子推 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、虾仁一变色就捞出 ，一定要小火加热，盐、淀粉1茶匙 、
原料 ：牛奶160克 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、虾仁20只 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，不能浪费）
3、小火加热
5 、水淀粉等
做法 ：
1、烧热后将虾仁入锅翻炒，用适量盐 、