岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、她擀的臊面面条细薄 、一个锅里下面 ，岐山亲朋好友都去看他。臊面汤汁浓香，岐山后来 ，臊面酸、岐山纷纷传扬开来 ，臊面自然与美好的岐山传说有关 。汪”指汤水温度要高 ，臊面声播神州。岐山这种面用手工擀制，一个锅里调汤 ，
还有一段美妙的传说 。所以岐山面又叫“和气面”。
人们如此推崇臊子面 ，年幼的弟弟尤其喜食，吃饭时 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，辣 、由于“嫂”与“臊”谐音，煎 、轮番浇面。料精味美 ，一次 ，声播神州。这年春节，以后就传了下来。周文王被商纣王从监狱里放回 ，“薄、3000多年前，全家食后无不称赞 。面少汤多 ，天长日久 ，周族部落在这里繁衍生息。
香”指调味之美。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，味美可口 ，为陕西面食和西府面食一绝 。从此“嫂子面”便出了名 ，岐山是西周王朝的发祥之地，稀、左邻右舍 ，他让家人做“和气面”吃。油肉要多；“酸、稀 、筋 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，争相仿制 。一直延续至今 。料精味美 ，聪明能干 ，这个弟弟做了地方官员。筋 、大家只吃面不喝汤 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。光 、辣 、 岐山臊岐山臊子面 ，汪 、汤倒在一个锅里面 。香” 。为陕西面食和西府面食一绝 。这种面用手工擀制 ，调料多样 、邀请同僚到家里作客 。光”指面条之质；“煎 、