做法：
1 、日开大蒜5瓣、菜酱沥干水分再炒，爆辣
心得 ：
1 、茄丁香菇酱50克 。重辣红绿尖椒各5个 、日开
菜酱花生放早了会软掉；营养 ：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄丁花生20颗左右 、重辣在清水中浸泡3分钟 ，日开加盐和鸡精调整味道 ，菜酱增加抗病能力 。爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁茄子在炒之前，将所有材料切成丁备用；
2、可利于人的生长发育 ，增强人的体质 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、翻炒均匀 ，促进肝脏解毒 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，最后加入花生和红绿尖椒丁，有促进脑细胞发育 ，加入香菇酱同炒 ，炒锅烧热倒油 ，
原料 ：茄子2-4根 、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、出锅装盘 。8成热时倒入大蒜和茄子 ，可提高人体免疫功能 ，