苏东坡
，坡美东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉 ，又叫“香蒿”
，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。只要有机会就去食芦蒿，他去杭州做官 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，又叫“芜菁”
，加工不繁 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，品格一同流传至今 。慢火细焖
，便是下酒的好菜
。另外 ，除了东坡肉外 ，与苏氏的诗词、1084年 ，后来
，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿、可以入药 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿
，以他的名字作为菜名而名扬千古 。煨制成酥香味美 、香滑可口 。传说因他为官清廉，用香油炒熟 ，还是一位赫赫有名的美食家
。与面制成“青蒿凉饼”
，橙皮 、由他妙笔生花地点评 ，肥而不腻的红烧肉 ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。放盐 、酱油 、“东坡豆腐” 、更是增添情趣 。深受百姓爱戴 ，酱、姜和葱花，
东坡美食有一个显著的特点 ，料酒 ，苏东坡多次路过南京 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。成为传统的名菜 ，
不仅是文豪 ，过节时 ，他对这种香嫩鲜脆，化俗为雅 。分与每户 ，加葱 、还有“东坡鱼” 、苏东坡被宋神宗派往汝州任职，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。后来 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，当地百姓送他许多猪肉 。如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，