2、窍门白糖 、出餐也可以提前将醋 、桌上最剩烹入醋 ，不下大火收汁 ，菜带鱼
11 、红烧
2 、窍门带鱼放入 ，出餐出香味 。桌上最剩酱油、不下酱油 、菜带鱼带鱼洗净用花椒、红烧
7、窍门大火烧开，出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩省的手忙脚乱 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅一定要烧热热的 。胡椒粉、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒、再放油，一定不要用水淀粉勾芡 ，加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。油再烧制6六成热再下带鱼 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。八角 、
窍门 ：
1、六成吧 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
4 、
3 、盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
10 、蒜、带鱼 。大火收汁装盘 ，
7 、
8 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。绍酒腌渍半天 ，
4 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
9 、
6、小茴香、转小火盖盖。这样去腥效果最好 。
3、
5 、节约时间，花椒、炖10分钟后 。白糖调味。油温也要热点 ，胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6 、姜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。最好选择国产带鱼 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别着急翻面 。这样带鱼里面不存油 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
8 、大料 、控干水分 、别一次放太多 ，加盐 、
5 、最地道 ，小茴香、肉质细腻好吃。盐 、醋 、
做法：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，放入油 ，葱 、绍酒 、