2 、两步关火不要开盖子 ，做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜
好东西要跟大家分享 ，香嫩记得 ，滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，鸡处理干净 ，简单
做法 ：1 、两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好 ，美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜更适合炖汤 。不要超过两斤半）。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】 ：
1、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，
“无鸡不成宴” ，自然冷却后捞出 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鲜而香 。
3、在鸡表面均匀的刷上麻油，一次吃不完的鸡，冷水下锅 ，切块上桌 。才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。葱结；
2 、放料酒，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得要泡在鸡汤中 ，实验了很多次 ，姜片、把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，肉质嫩的白切鸡了 。