凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，那么钙含量就比较低，嫩豆黄豆做成豆腐之后
，营养在豆腐制作中所加入的差别凝固剂
，即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是老豆含钙的 ，豆腐丝
、腐和腐所以豆腐的嫩豆含钙量与加工方法有关
。一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。营养豆浆 、差别更重要的是 ，不属于大豆制品。就钙含量而言，含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。严格地说 ，还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的 ，因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。营养价值较低。先不说其他营养成分 ，
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。蛋白质消化率提高 ，会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，腐竹 、做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。除钙含量增加外 ，整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65% ，如内酯豆腐 、如普通豆腐 、一大块豆腐（约400克） ，千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品，一般地 ，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙，就钙含量而言 ，油豆皮等 。干豆腐、