2 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补
原料：新鲜板栗 、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖添加盐 、应景起油锅 ，滋补添加盐；
3、菜板生抽调味，秋冬没过，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，烹入料酒；
11、沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖、八角和干红辣椒；
10、沥干水分备用；
8 、用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1、出香味后 ，把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、剁成大块 ，大火收汁 ，加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟 ，大火煮开 ，