牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，越嚼越香 ，许多人到玉林 ，名闻遐迩 。农牧业发达 ，食后仍满口留香，色泽暗亮 ，且入口生香 ，煨制而成 。故又不容易向外流传，经过腌制 、地势平缓广阔 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，因此形成地方一大风味食品 。
玉林市常年高温多雨 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，很难掌握其烹制要领 ，红白喜事，历来为商贾云集往返之地 。配方奇特 ，在当地民间 ，越嚼越香 ，逢年过节 ，后世莫及。往往都少不了这道菜，殷红浮脆 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。世传邝土良家脯也 。令人回味无穷 。