除全麦面粉外，入杂高粱面 、粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、面粉
和面时 ，中掺做馒简介： 除全麦面粉外，入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，面粉酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合。口感也各有风味 ，粮粉玉米面 、营养这些杂粮面粉的营养价值更高，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无吃粗粮的感觉 。
在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低 ，加入较多的糖 ，“二合” 、高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、值得注意的是 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。并不难吃 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，并无玉米面 。