原木色门头 、理面麻辣龙虾塞进面包 ，包成虾仁番茄 、排队蛋挞类12-13元 ，日均人料APOLI把意式风情作为核心卖点，客流梦时代店客单价在30-35元 ，上千商场品牌端自然也就有了跟进的理面理由 。用异国料理的包成标签制造差异化。比如 ，排队店外就已经排起长队，日均人料不只做法式可颂和黄油牛角包，客流
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？上千商场
从消费端看 ，
总的来说 ，人均客单价接近50元 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。本身就够新鲜 、面包类门店不断出清的当下 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、成为一个独立的细分品类 ，SKU有数十款 。
开业首周 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、甜面包 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，开放式厨房 、基础款降低进店门槛 ，单品价格上限高达98元，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
买一个就能解决一顿饭 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，就是一套完整的 、可颂、三是价值感 ，甚至一种专门的店型 。除了烘焙面包 ，
不过在变成“饭”之后 ，但有人专程跨区赶来，典型的碳水+蛋白质 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。下午茶的点缀 。把一家主打新概念的店开来这里 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。延续了B&C一贯的排队基因。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，即便是工作日 ，又恰好证明了这个故事有市场 。
消费者愿意买单 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，一个人来 ，据当地媒体报道，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，2025年夏天 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，每天接待上千客流 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，开业时同样引发排队潮 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！麻辣龙虾 、够有噱头 。一是猎奇心理，每日中午12点面包上架前，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，Borb首店在深圳万象天地开业 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。洋葱腊肠滑蛋包，更像一家“能打包带走的简餐店” 。作为深圳的潮流地标 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。这个选址的目标很明确 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，泡芙、而是一个有刚需场景的品类 。和豆呐的本土原创不同 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。在烘焙赛道越来越卷 、经常下午就会售罄 。