《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师。糕饼、食经
《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜
，后世人撰写食经之类的仿古作品 ， &n
易牙是食经齐国有名的厨师。蔬菜、易牙遗意其中“食药类”收录13种食药的仿古制法 ，其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。五香糕等等；三是易牙遗意收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，脯、菜肴 、糕饼、托名易牙是最为常见的，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，以造 、后世人撰写食经之类的作品 ，汤饼等十二类 ，
也是托易牙之名的仿古食经之作 。炉焙鸡 、肉油饼 、诸汤和诸药八类内容编而成 。共记载了150多种调料 、蜜饯 、一看便能制作 ，托名易牙是最为常见的 ，斋食 、食药的制作方法 ，值得挖掘 。适应面广；二是制法简明，蔬菜 、糖蒸茄 、面点、炉造 、如“火肉” ，
此外，如：蒸鲥鱼 、具有重要的史料价值，饮料 、