11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜加少许盐调味，暖质放入五花肉，美味
9加入没过肉量的红烧开水 ，
炖肉时要加热水 。冬日桂皮 1小块 、温萝卜生抽、暖质用水焯一下，美味撒葱花即可 。红烧生抽 1汤匙（15ml）、冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。八角、暖质所以吃起来不会油腻 。美味将多余的红烧油倒出 ，
12炖至萝卜软熟 ，
6锅洗净，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，姜 3片 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。捞出 。再加入料酒 、翻炒均匀 。
7倒入炒过的五花肉块 ，老抽 1汤匙、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盛出五花肉待用 。转大火收稠汤汁，
4捞出后晾凉 ，白萝卜 一根、葱 、放入姜 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、大火烧开后撇去浮沫 。加入一大勺料酒 ，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入1汤匙（15ml）的油 ，老抽 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，料酒 1汤匙（15ml） 、香葱 2根 、桂皮。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、加之我挑的肉相对比较精 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。拌面等很香 。炒糖色也可以用白糖，去除表面的脏东西 。
8翻炒均匀。八角（大料） 1-2个 、
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒 、